飲食主張與營養照護衝突經驗：長期照顧機構中慢性疾病高齡者與專業工作者觀點

飲食自主權攸關生命尊嚴與幸福感。機構應翻轉醫療導向，導入彈性創新餐食，在專業照護與高齡者快樂間取得平衡，落實全人照護。

本研究探討長照機構「飲食自主權」與「專業營養照護」之衝突，高度契合傳善「社福發展趨勢」主題。
隨臺灣邁入超高齡社會，社福趨勢正從「維持生理生存」轉向追求身心靈平衡的「全人健康照護」。研究證實，傳統醫療導向易剝奪長者飲食自主而引發心理危機；維護其決策自主與勝任感，才是提升幸福感與尊嚴的核心，精準呼應了當前人性化照護的轉型需求。
在實務貢獻上，本研究提出具體藍圖協助機構創新：政策面倡議「自主飲食選擇聲明書」，釐清專業責任以緩解防禦性照護；實務面導入「快樂餐」、「主食巡迴車」及「參與式菜單」，並建立跨專業的「營養促進鐵三角」。這能有效協助社福組織克服營運限制，推動高齡服務實質升級。